GNOCCHI

Ciao a tutti
Ieri sera io e un'amica ci siamo lanciate nell'impresa di fare i gnocchi (devo essere sincera ... ha dato supporto anche mio marito). E devo dire che sono riusciti benone, mi aspettavo che si attaccassero in una palla unica ... ma fortunatamente non è successo :) Abbiamo seguito le ricette di più mamme.


Allora lessiamo le patate (2 medie a persona) in abbondante acqua salata, quando sono cotte scoliamo e sostituiamo l'acqua bollente con l'acqua fredda ... così saranno pronte da lavorare prima.
Quando saranno fredde le peliamo e le schiacciamo. Mettiamo in una terrina capiente e cominciamo a impastare la polpa delle patate con la farina sino a quando si ottiene un composto abbastanza solido da poterlo lavorare. Io non ho pesato nulla (strano) ma mi hanno detto che in teoria sono 300gr di farina per un chilo di patate, poi le patate non sono tutte uguali ... quindi andate a occhio!

Ora su una spianatoia di legno (la mia è da vera massaia :) ), dopo aver infarinato il piano di lavoro stendiamo dei rotolini fino ad arrivare al diametro di un dito, tagliamo dei tocchetti da un paio di centimetri e li riponiamo a lato (o su un piatto anch'esso infarinato).

Mettiamo l'acqua a bollire (una bella pentolona così i gnocchi nuoteranno larghi) e appena arriva a temperatura buttiamo i gnocchi (o nel caso siano tanti una parte) e diamo una mescolata per scongiurare l'attaccamento sul fondo. Io ho messo un cucchiaio d'olio dell'acqua di cottura per essere più sicura di non ritrovarmi uno gnoccone unico ...
Appena tornano a galla li scoliamo con il mestolo forato e li condiamo a piacere.
Io li ho abbinati a un sugo formato da 1/3 di pesto di rucola (fatto in casa la scorsa estate) e 2/3 di polpa di pomodoro.

CONSERVARE IN VASO

Ciao a tutti
Al contrario di quello che si può capire dal titolo non parlerò di confetture e giardiniere (che stò sperimentando), ma di tenere "freschi" gli alimenti .
Quando apro i sacchetti che contengono gli alimenti, uso la quantità che mi serve e la rimanenza la ripongo in un vaso di vetro ben pulito, perfettamente asciutto e ben chiuso. E' incredibile come l'alimento si conservi meglio paragonato al sacchetto chiuso alla bene e meglio con il gancetto.
Io faccio così con quasi tutto : zucchero, riso, spezie, caffè, frutta secca, cacao ....

BISCOTTI ZEN

Ciao a tutti
Avete presente i famosi omini di pan di zenzero ? Ecco quelli, trasformati in biscotti! Sono diventata pazza a cercare le formine per biscotto a forma di omino ... non trovandole ho riadattato !

Ingredienti:
-500 gr di farina
-120 gr di zucchero di canna
-100 gr di margarina (io uso la vallè)
-1 cucchiaio (raso) di zenzero in polvere
-1 cucchiaio (raso) di cannella
- un pizzico di noce moscata
-1/2 bustina di lievito per dolci
-succo e bucce grattate d'arancia
-un pizzico di sale
- un pizzico di bicarbonato (facoltativo)

Lavorate la margarina con lo zucchero. Quando avete una cremina aggiungete farina, spezie... e tutti gli ingredienti secchi. Grattate le bucce d'arancia e incorporatele. Ora con le mani impastate aggiungendo succo d'arancia fino ad ottenere una bella pasta che non si sbriciola troppo (un pò come la frolla). Avvolgete l'impasto con la pellicola da cucina e fate riposare in frigo per almeno mezz'ora.
A questo punto si stende l'impasto (lo spessore deve essere circa di un centimetro) e tagliare con le formine da biscotto. Infornare a 200°C per 15 minuti (ogni forno è diverso quindi controllate di tanto in tanto che i biscotti non brucino).
La ricetta l'ho presa da valedocet, una ragazza che su youtube fà ricette vegan (molto utili e molto buone)

STUFATO VEGETALE

Ciao a tutti
Quando non ho voglia di cucinare o faccio una pasta veloce o faccio questo, perchè ci vuole poco impegno ed il risultato è ottimo !
Metto in padella patate (a fettone), cipolle , piselli, passata di pomodoro ... aggiusto di sale e pepe... metto il coperchio... e ogni tanto controllo e se serve aggiungo un pò d'acqua fino alla cottura di tutto.
Tolgo il coperchio, faccio asciugare un pochino ed è pronto.
Ovviamente ognuno ci mette dentro quello che ci piace e le variazioni (inutile dirlo) sono infinite.

STENCIL

Ciao a tutti
Lo stencil è una tecnica che mi piace un sacco ! E' semplice e dà delle belle soddisfazioni. Esistono in commercio mascherine belle e pronte, ma possiamo tranquillamente farcele da soli ! Vi occorre un pezzo di plastica sottile ma comunque abbastanza "rigida", un taglierino o una forbicina per unghie e il disegno da riprodurre. Disegnate con un pennarello il soggetto sulla plastica e se vi convince ritagliate la sagoma dove andrà il colore. Appoggiate la mascherina (magari fermandola con nastro carta) sulla superficie (nel mio caso il muro) e tamponate con un pennello rigido o un apposito tampone (che potete anche farvi da soli con un pezzetto di spugna o gommapiuma).
Iniziate con disegni semplici come quelli nella foto (l'angolo della pappa di Lillina).
Si possono fare simboli, Lettere ... qualunque cosa vi piaccia !

ADOTTA UN RATTO (O MEGLIO DUE)

Un annetto fà ho ricevuto una mail di AAE (Associazione Animali Esotici) dove si diceva che c'era un infinità di ratti che cercava una sistemazione. Così mi sono detta :"perchè no?". Avevo a casa una gabbietta "di emergenza" ... e sono arrivati di lì a poco Skank e Charlie (a casa detti il ciccio e il terrorista, vi faccio immaginare il perchè :) )
Sono animali davvero speciali :acuti, intelligenti, affettuosi ... unici. All'inizio avevo un pò di "senso" a toccarli ... non sò perchè, forse è dovuto all'immagine SBAGLIATA che ci si fà di loro ... ma ora nessuno mi ferma più!
Dico tutto questo perchè nei pressi di Reggio Nell'emilia ci sono tanti rattini che cercano casa ... Se decidete di prenderne uno (o meglio due perchè altrimenti soffrono di solitudine) contattatemi pure!
Questo è un sito stupendo che vi consiglio di visitare.

Tanto che siamo in argomento volevo aggiungere una cosa... Se avete intenzione di prendere con voi un animale .. non compratelo ! Gli animali non sono oggetti !
E poi ci sono così tanti musini speranzosi che vi aspettano nei rifugi /gattili / canili ...

SCRUB ANTIBATTERICO

Ciao a tutti
Se a volte la pelle riporta tante impurità potete ricorrere a questo scrub.

- un cucchiaino di bicarbonato
- un cucchiaino di amido di riso
- succo di limone
- 1 goccia di olio essenziale di tea tree

Mescolate fino a ottenere una pastella piuttosto densa, ma comunque stendibile. Massaggiate delicatamente sul viso pulito e umido, dopo qualche secondo sciacquare. Di solito io lo faccio la sera perchè la pelle poi risulta leggermente arrossata.
Se sentite "tirare" è il caso di idratare un pò la pelle del viso.
Io ho preparato una boccetta d'olio con qualche goccia di oli essenziali con proprietà antibatteriche (lavanda - limone - tea tree- menta) che stendo (sempre poche gocce) sul viso umido.

Ricordiamo che quando si usano gli oli essenziali bisogna andarci con i piedi di piombo! Sono naturali sì, ma sono anche molto "potenti".  Metterne sempre poche gocce (per una maschera ad esempio massimo 2 gocce) e informarci sul tipo d'olio che stiamo utilizzando (alcuni possono essere irritanti, fotosensibilizzanti, ecc..)